Nothing can heal a broken heart like shopping!

For at sige det mildt, så havde jeg ikke verdens bedste weekend, da M gjorde det forbi efter knap 2 år. Lige nu er jeg stadig i det apatiske stadie (er mega sej til at stirre ind i væggen eller ud i luften), kortvarigt afbrudt af hulk. Jeg tror at min hjerne ikke helt har forstået, at det er forbi, men hvordan indstiller man sig lige på det?

Heldigvis har jeg fantastiske venner og en helt fantastisk vidunderlig mor. Min bedste veninde Alexandra kom så hurtigt hun kunne, og sammen fik vi snakket og drukket bobler (var det enste jeg havde). Min mor kørte hjem fra Krogen og hentede mig, og lod mig ligge i fosterstilling med vin i den ene hånd, og hunden samt kleenex i den anden. 

Dagen efter hev hun mig ud af sofaen ved at love mig en shoppingtur, for hun forstår, at man ikke skal kimse af materialistisk lykke! Gør det mig overfladisk?! Måske, men når man nu ikke kan forstå, at ens verden lige pludseligt har ændret sig, så tager jeg i hvert fald imod enhver lille glæde. Og jeg elsker at få nyt tøj (men hvem gør ikke det?)!

Det blev i hvert fald til en heftig opgradering af min basisgarderobe:

Sort nederdel fra Costil 590 kr, Mørkeblå bukser fra Cos på udsalg til 237 kr. , Sort kjole fra Ganni til 699 kr., Lækre kashmirtrøjer fra H&M - lysegrå trøje til 499 kr. og mørkeblå cardigan til 499 kr. (kunne kun finde den grå udgave), En hvid skjorte fra AJ.117 Project (kunne ikke finde den online, så har fundet en lignende fra Cos til 390 kr.), og sort oversize blazer/jakke fra H&M til 399 kr. (den er ikke kommet online).

Jeg elsker at jeg kan bruge tingene på kryds og tværs.

Nu vil jeg sige godnat, og forhåbentligt er verden et bedre sted i morgen - eller i det mindste har jeg mindre ondt. Uanset hvad, så har jeg en masse mennesker omkring mig som passer godt på mig, og hjælper mig på vej. Og de samler mig altid op når jeg snubler. Hvad skal man dog gøre uden?

P.S. En anden del at min mors taktik til at få mig i bedre humør var at købe billetter til hele 2 måltider under Copenhagen Dining Week, men mere om det til den tids

Escalope de veau á la Normande - eller bare kalv i svampeflødesovs!

Det er ikke en hemmelighed at jeg elsker kød og sovs. Derfor kan vel heller ikke undre nogen at jeg er smask forelsket i denne franske klassiker, som jeg har mødt i Paris, nærmere bestemt på Restaurant Square Trousseau. Og da jeg desværre ikke er i Paris hele tiden (kommer jo aldrig nogen steder), har vi prøvet at rekreere den - dog uden de klassiske pommes frites, men med sprøde kartofler stegt i andefedt (alt smager jo bedre når det er stegt i andefedt).

Her er resultatet, og ser det ikke bare lækkert ud? Kødet gemmer sig i øvrigt under sovsen. 

Selvom denne ret har et fancy navn, er den nem at lave og ikke voldsom dyr - ergo det er den perfekte ret at blære sig med! Jeg købte mit kalvekød hos Cleaver's i Torvehallerne til 45 kr. (til 2 personer), hvilket man må sige er helt ok!

Til en middag til 2 skal du bruge:

- 1 halvtyk skive kalveschnitzel

- 1 kg. kartofler

- En stor klat andefedt (her skal du ikke spare!)

- Lidt frisk timian (tørret kan gå an, men bør undgås)

- Et par fed hvidløg med skindet på

- Salt og peber. Jeg brugte røget salt, men det er ikke så vigtigt.

- 1 portion svampesovs

Start med at sætte sovsen over - den tager ikke skade af at hygge sig i noget tid!

Snit kartoflerne. Jo tyndere du laver skiverne, des sprødere bliver de. Jeg kan godt lide at lave det lidt ujævnt og forskelligt.

Varm en pande op og smid en stor klump andefedt på. Brug en pande som kan komme i ovnen (det kan lade sig gøre uden).

Når fedtet er ved at være smeltet, smider du kartoflerne på sammen med masser af salt, peber, timiankviste og et par fed hvidløg. Rør godt rundt, så alle stykkerne får glæde af andefedtet. Skru ned til svag-middelvarme og rør rundt en gang i mellem, så det ikke brænder på og de alle kan få en "branket" overflade - de skal jo gerne blive sprøde!

Sluk for kartoflerne når de er stegt igennem, dvs. at de er varmet godt og grundigt igennem. Tænd for ovnen og sæt den på 250 grader - eller på grill.

Tag kødet og skær det midt over. Nu skal de have lidt bank (tænk evt. på livets uretfærdigheder og få aggressionerne ud). Kødet skal ikke være helt tyndt, men være max ca. 0,5 cm tykt

Varm en pande op med et stor klat smør. Når smørret er brunet af, smider du kødet på og skruer ned til middel varme. Vend når de har fået en fin lysebrun overflade.

Når kødet er blevet brunet godt, tager du dem af varmen og lader det hvile pakket godt ind.
Sæt kartoflerne i ovnen og hold øje med at de brænder på. Husk at vende dem med jævne mellemrum.
Når kartoflerne er godt sprøde tager du dem ud af ovnen - så skulle de gerne se sådan ud!

Læg kødet på et fad, og hæld kødvæden over sovsen, som så lige skal varmes igennem. Hæld sovsen udover kødet, og pynt med de sidste svampe.

Så er der serveret!

Det smager himmelsk hvis du spørger mig! Og selvom det tager noget tid at snitte kartoflerne, og sovsen skal hygge sig længe, er det noget du kan lave på forhånd og/eller lave alt muligt andet samtidigt med. Jeg lavede det en hverdagsaften efter arbejde uden at mærke tidspres.

Svampesovs

Den her sovs smager helt fantastisk! Og så kan den bruges til mange ting, fx bøf eller kylling. Og så er den også ret nem at lave, også selvom den tager tid. Og proppet med gode ting (smør, fløde og et skvæt vin - what's not to like?)

For at lave nok sovs til 4 pers (eller 2 grådige) skal du bruge:
- 1 bakke brune champignon

- 1/2 l. fløde

- stor smørklat
- et skvæt vin (helst rødvin men rosé går også an)
- salt/peber

Rens champignonerne og skær dem i skiver (jeg kan godt lide mine grove, men det er helt op til dig selv). Varm en pande op med en stor smørklat, og smid svampene på.

Når de er stegt godt, så tag ca. en skefuld fra til pynt, og stil til side.

Hæld et skvæt vin over og lad det koge godt ind (skru evt. op for varmen). Du kan passende hælde et glas op tid dig selv her

Når vinen næsten er kogt helt ind kommes fløden på og der skrues ned, så det bare simrer stille og roligt - ikke noget med at koge her!

Lad den stå og hygge sig i ca. en time, hvor du holder øje med den, og rører lidt rundt en gang i mellem. Smag til med salt og peber.

Når det er tid til at servere kan du skrue op for varmen, så sovsen bliver godt lun. Hæld over dyret og drys de sidste champignonskiver over. Eller hæld den forsigtigt i sovsekande. Eller hvad du nu har lyst til at gøre!

Server gerne med brød til for du vil have lyst til at få al sovsen med - trust me!

Pro tip: Hvis du laver sovsen til kød (ko, baby ko, lam, kylling osv) kan du med fordel hælde den lækre væske ned i sovsen - bare sørg for at det ikke kun er fedt. Ikke at man skal være fedtforskrækket, men det giver bare en fad(fed) smag, som ikke gør sig godt her... Enjoy!

Første luksusweekend i det nye år

Her efter nytår trængte jeg til at komme lidt væk, og slappe heeeeelt af. For hvem har egentligt tid til at slappe ordentligt af når det er jul og nytår? Man skal være sammen med familien. Hele tiden. Så skal der laves mad. Også hele tiden. Og så kommer nytåret - med mere mad, alkohol og tøjkriser.

Så da de gamle spurgte om jeg ikke havde lyst til at komme i Krogen, kunne jeg ikke sige nej (og M var jo alligevel tilbage i Aalborg).

Jeg mødtes med min stedfar på Hovedbanen, hvor han havde sørget for billetter og snacks til den lange tur - vi skulle jo helt til Holbæk, og det tager 49 minutter hvis man er heldig. Og min stedfar tør ikke at tage toget med mig uden at sørge for at kunne pacificere mig med mad og drikke. Det er jeg egentligt meget tilfreds med!

Vi lagde ud med en portvinssmagning, da en klient havde givet ham en pakke med 3 forskellige små portvin. Derudover havde han medbragt æblechips (ææææælsker æblechips) og vand (bare sådan for syns skyld). Jeg havde dog selv sørget for kaffe og lidt brød, da jeg var pænt sulten inden afrejsen.

Da vi kom op i Krogen lavede min mor en af mine livretter, Escalope de veau á la Normande - det er kalv der er banket tynd med den bedste svampefløde sovs!

Og det blev serveret med kartofler stegt i andefedt (alt bliver bare bedre når det er stegt i andefedt, og sådan er det bare!) og ærter

I løbet af aftenen blev jeg hamrende forkølet, og da vi ikke havde noget medicin måtte jeg gribe til den hjemmelade chili vodka, der har et heftigt spark af chili

Efter ukendt antal shots, var forkølelsen nærmest væk. Så helt ufornuftigt var det åbenbart ikke...

Nessie trængte til lidt omsorg og kærlighed, så hun lå og snorksov på mig hele aftenen (jeg blev måske også en lille smule søvnig af det)

Næste dag tvang min mor mig til at tage på storm-turisme. Den sidste storm (Bodil) har virkeligt sat sit præg på kysten, fx er noget af vejen næsten helt forsvundet flere steder. Hos os var den største skade at den trappe min stedfar lavede i sommer var forsvundet. Til gengæld har vi fået meget mere strand

Om aftnen smagte vi lidt på Jørgen her, som er en hvidvin, der produceres lokalt (oppe på Hvidelykkegård). 

Denne årgang er desværre lidt vandet i forhold til de tidligere, men den smagte nu fint nok!

Til aften skulle vi have flødestuvet grønkål, medister og brunede kartofler - det er smukt ikke!?

Søndag tog vi fra Krogen og til MULD (I kan måske huske, at jeg skrev om dem i efteråret? Hvis ikke, så er indlægget her), da de havde åben gård (det har de den første søndag i måneden btw)

Vi fik hilst på baconen, som er blevet en del større (og federe!) siden sidst

Fik set Madam Blå-træet

Og så til det vigtige - MADEN! Der er ikke så meget at vælge i mellem på kortet, men det der er er helt fantastisk!

Vi tog alle en grønkålssuppe 

Og bagefter måtte min mor og jeg bare have en omgang råt kød

Jeg har sagt det før, og jeg siger det gerne igen: Jens laver verdens bedste tartar! Men jeg må indrømme, at jeg synes, at der er alt for mange grønsager på den tallerken! Og så kunne jeg faktisk godt spise sådan en omgang lige nu....

Mætte og lykkelige kørte vi hjem mod København - og med mig havde jeg endnu en gang en omgang kage to go! Så om aftenen, da kagesulten meldte sin ankomst kunne jeg bare spise løs

Det var en fantastisk weekend!
Kunne du også tænke dig at besøge MULD, hvilket jeg kun kan anbefale, så tjek deres hjemmeside, og se hvornår de har åbent!

Tak for et fantastisk 2013!

Kære læsere,

Der er igen gået endnu et år, og vi er allerede godt i gang med det næste. Jeg fejrede det forløbne år sammen med min dejlige M og hans venner, og sammen hilste vi det nye år velkommen! 

2013 har om noget stået i rejsernes tegn (og madens naturligvis)! Jeg har rejst en del rundt i Tyskland, besøgt min bedste veninde i Los Angeles, besøgte en anden veninde i Stockholm, var på opdagelse i Istanbul med M, var i Sønderborg (hele 2 gange!!!!) for første gang i hvad der må være 15 år, og så har jeg været i Paris over 2 omgange. Men det var også året, hvor jeg begyndte at pendle mellem Aalborg og København - og selvom det da er en dejlig (provins)by, så er det altså ikke Nordens svar på Paris, som nogle påstår (hvor får de dog fra). Så jeg vil påstå, at jeg og Kastrup Lufthavn har lært hinanden godt at kende gennem især de sidste 6 måneder!

2013 var også året, hvor jeg var overbevist om, at jeg ville få et voksenjob, hvor jeg ville få lov til at vise hvad jeg kan. Det blev til en del praktikker, hvor jeg mødte en masse dejlige mennesker - desværre blev det ikke til et voksenjob i denne omgang. 

Derudover har jeg spist, grædt, drukket, festet, fejret, grinet, fjollet og alt muligt andet til den helt store guldmedalje sammen med de utroligt dejlige mennesker, som jeg er så umådeligt heldig at kende!

Jeg tvivler på, at 2013 kan slås på rejsefronten, men mon ikke at 2014 også bliver et helt fantastisk år?

Jeg har samlet en "lille" billedkavalkade med nogle af alle de ting jeg oplevede i årets løb:

Startede året med at være alt for frisk oppe i Krogen

Madlavningskursus med min mor, søster og svigerinde hos Meyers Madhus

På vej til Sønderborg for at sige farvel til min biologiske morfar

Shopping i Malmø

Første tur til Hamborg

Hyggede mig med denne lille charmør (Richard)

Første tur til Paris

Årets nok mest triste nyhed på madfronten - Melée skiftede ejere! Her ses mine favoritter fra restauranten 

Los Angeles hvor jeg besøgte min bedste venidne Alexandra - er hun ikke bare smuk!?

Forår i København (det bedste!!!!)

 

I stockholm med M for at besøge tossen her (hende med vinglasset)

DISTORTION!!!!!!!!

Vintur til Mosel med de gamle - så fedt at drikke så meget riesling!

 

Sommer i København (kan bestemt også være det bedste!)

Sommer i Krogen (absolut heller ikke værst!)

 

Min veninde Nanna blev gift - så smuk hun er!

Hygge med venner!

  

Fantastisk sommerballet!

Og så kom Aalborg ;)

Madlavningskursus (igen)

Min mors fødselsdag fejrede vi på Dragsholm slot

Så besøgte vi MULD for første gang

Jeg fejrede min fødselsdag i fantastiske Paris

 

 

Og så holdt jeg også fødselsdag hjemme med kaffe og kage en masse

Var på opdagelse i Istanbul med M, hvor vi nød den sidste varme inden vinteren

Min fætter fik sig (endnu) en søn - søde, lille Hugo

Og så var der middage med alle de skønne mennesker jeg har omkring mig

Og et par omgange med nyt hår (her det sidste)

Og så var der alle praktikpladserne - den sidste var især kendetegnet af kage i spandevis samt fest og farver med skønne damer

 

Lige inden jul nåede vi igen forbi Hamborg - med julemarked, currywurst og ballet

Og så tilbragte jeg en del timer i indenrigsterminalen

Til sidst vil jeg gerne sige tak fordi I læser med - hvem I nu end er! Jeg håber at jeres nytår var fantastisk, og jeg glæder mig allerede til at dele 2014 med jer!